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衡水老白干以前是相当的风光的,在全国范围内都有他的销售渠道,但是正宗的衡水老白干酒绝对是河北在出厂,本地人对这款酒有着别样的情结。
前段时间到河北外出,发觉本地许多的餐饮店中,并非所有的人都是只合衡水衡水老白干,做为纯粮酒起源地之一的河北,美酒也比较多,除开当地酒,外界酒也比较多,像这5款全是好喝不上头的珍酿,十分受大家喜爱。
①从台酒
这也是河北著名的历史名酒,因河北邯郸的风景名胜“丛台”而出名,以前河北人喝丛台是非常多的,酒局上这酒也挺常见,因为是本地产,又有本地特色风格,河北人送礼物90%得人用的是它,可以见得其影响力多强。
选择好一点的高粱米和小麦为最主要的酿酒原料,明朝传承下来的加工工艺酒曲酿酒,一年造成,只选择最合理的一部分常年存放,值得一提的是在一批酒酿出后,窖池必须由人力保养,因此造就了它非凡的质量,口味甘爽,复合香突显,回香长久,只因为商品太简单,这几年竞争能力被削弱。
②板城锅烧
这款酒相较于全国各地而言十分的小众,但在河北本地有着十分不错的口碑,口感佳,经常会被本地人用来招待朋友。他在河北拥有几百年的历史时间,酿酒方法通过一代代文化的传承,酿出的酒当然卓而非凡,其酒口味温和,干净整齐,香气偏浅,但是不会影响感受。
③坤酱台酒
酱酒越来越热门了,但是带来的结果价格越来越贵,所以一些仁怀本地的小众酱酒反而走进了千家万户,包括河北的市场,它跟河北当地迎春酒在风格与酿酒方法上有非常大的差别,它是以地道的高粱大曲酒发酵,正宗的大曲坤沙酿制。
在酿制的过程当中,仅用完成度好,颗粒小但色泽饱满、粘度比较好的红高梁为最主要的酿酒原料,从酒曲制作到成酒,没有除粮食外的增加,耗费整整的1年还多的时间,从6月到第二年的8月,之后再放进陶坛中储放7年,将酒里的有害物蒸发。最终经验丰富的调酒师用10年年份老酒勾酒,开盖酱香浓厚,酒质略微发黄,倒进杯里,浓稠顺滑,入口醇正温和,细致丝滑,喝了嘴中还有余香回转。
④刘伶醉
时长回去退20年,那时候老白干还孑然一身,而刘伶醉才是公认的广告招牌酒,令人遗憾的是在纯粮酒持续发展的黄金时期,它坚守压根,不明白自主创新,最终河北酒王位置被酒替代。
酿造出来原料是4种谷类粮食作物酿造,酒质整洁,倒进杯中酒花还是挺细密,设计风格上与川派香醇有很大区别,复合香偏浅,粮食作物香重,口味甘爽,只不过是在收边上更快,回味无穷并不长。
⑤红星二锅头蓝八
做为人民酒,红星二锅头独特的魅力无人可挡,喜好喝酒的河北人也是如此,它价格低,品质佳,发售很多年一直坚持纯粮酿酒。
这一款蓝八,在原有二锅头酒口味儿上,进行改进,口味上变得越来越柔雅,香醇更正宗幽雅,关键在于喝了都不头。
内容分享到了就没有了,有关上边5款酒你喝了几种,除此你还知道哪些河北比较爱喝的酒,热烈欢迎发表评论共享!
