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春天是什么颜色？迎春花的黄？樱花的粉？还是梨花的白？花的颜色就这样深入脑海，你是不是觉得每种花都有特定的形状、花期，还有特定的颜色，如果是这样，你就犯了一个经验主义的错误，其实，花也是“好色”的。同一种花，不同的条件下，可能显示不同颜色的外貌哦，俨然一个“变色龙”附体。
花柄、花萼、花冠、雄（雌）蕊等等是一朵花的各个组成部分。通常大家看到的花的颜色是花冠的颜色，通常分为几个花瓣。花瓣的细胞壁里面藏着大的液泡，花瓣的颜色与液泡息息相关。因为液泡里不只有水，还含有大量的水溶性花青素，花瓣的颜色基本显示的就是花青素的颜色。
花青素的颜色会随液泡内pH值的变化而变化，也就是会受酸碱度的影响。酸性环境中花青素呈红色，碱性环境下呈蓝色，偏中性条件下为紫色。
同一朵花在不同的时间显示出不同的颜色，一种说法是因为植物含有叶绿体和线粒体，会进行光合作用和呼吸作用。光合作用会以二氧化碳为原料，生成氧气；而呼吸作用则恰恰相反，会吸收氧气，呼出二氧化碳。二氧化碳如果和水作用，溶于水就会生成碳酸。因此按照花青素的显色原理，如果呼吸作用大于光合作用，如在夜间，二氧化碳会积累，也就是花瓣会显示红色。如果光合作用大于呼吸作用，如在阳光强烈的午后，则二氧化碳会消耗得多，因此花瓣会显蓝色。
但是大自然无奇不有，有的小花就会反其道而行之，比如下面图片中的花：
绣球，它的花显色素是桃金娘素，又名翠雀素-3-葡萄糖苷。这种物质比较特殊，可以与铝离子发生螯合作用，就是借助别的物质一起，固定住铝离子。如果铝离子含量少，比如含量小于10微克/克的绣球花萼，则绣球花就会显示粉红色。而如果铝离子浓度大于40微克/克的绣球花萼，则花瓣就会显示蓝色。如果铝离子浓度介于两者之间，则花瓣就会显示紫色。
所以花开多色也是很有讲究的，抓住花青素或其他显色素“变色龙”的脾性，才能更好地调控花的颜色哦。
撰稿人：田纳；内容来源：“指尖探索·科学”平台
