前两天在酒桌喝酒,临近酒桌的几个酒客在谈论白酒,说河北这么大,除了衡水老白干,也没什么其它好酒了,听完之后,实在不敢赞同。
“燕赵之地自古多慷慨悲歌之士”,有英雄自然少不了美酒,河北人豪爽好客的性格,更是有一大批爱喝酒的人,虽然比不上茅台五粮液那么出名,但是一些好喝不贵的口粮酒却是非常的多。
其中我知道的就有四款,酒友们知道其他省内好酒,不妨也分享出来。
一、承德-山庄老酒
河北承德不仅有美景,更有美酒,河北浓香白酒的代表,相传是康熙年间,避暑山庄建成,康熙在山庄内痛饮平泉美酒,因其口感醇厚,特赐酒名名山庄老酒。
山庄老酒主高温大曲发酵,陶罐密封窖藏4年以上。
入口酒香醇厚,顺滑绵柔,因前期基酒长期陶罐窖藏,有一股浓郁的陶香味和粮香产生的复合香气,收尾干净,喝完不口干,不上头。
二、徐水—刘伶醉
这款酒产自河北徐水,背后也有一段动人的故事,身为竹林七贤之一的刘伶,好酒爱酒,但是因为对当时的时局不满,到徐水找到好友喝酒,伶仃大醉,后来去世后葬于此地,世人称这款酒为刘伶醉。
老一辈时候,这款酒被称为河北第一酒,后来因为经营问题逐渐衰落,但是老款刘伶醉却非常让人怀念。
酒液有一股淡淡地植物香气和蜜香的复合香,入口醇香甘冽,粮香、酒香、蜜香、窖香混合香气不断刺激这味蕾,层次分明,中段伴随着淡淡的窖香和酸味。
三、邯郸—丛台酒
第三界全国评酒会优质白酒,更是巴拿马万国博览会名酒金质奖白酒,开创了黄河以北高粱酿酒的先河,当年可谓红极一时。
入口绵软,醇厚浓郁,尾段干净,每款酒价格也不贵,当时很多酒友都是屯了好多在家喝。
四、廊坊—迎春酒
被称为“北方的小茅台”,在国内评酒会连续三届获得白酒优质奖,80年代时候,一瓶难求,好多都要托关系才能买到一瓶。
入口醇甜偏酸,有一股特殊的麸曲香味,中段蜜香突出,入喉绵柔,没有一丝杂味和不适感,非常有麸曲酒的特色。
除了这四款,河北还有很多好酒,像保定的五合窖,十里香,等等很多好酒,鉴于这些作者没有喝过,就不好再做评价,如果有喝过的朋友,欢迎补充。
整体来看,河北白酒多以浓香白酒为主,这也跟河北特殊的地理环境和粮食产物有关,近些年整体上酱香酒越来越受欢迎,以“茅系”酱香酒,跟浓香酒,他们口味上有什么差别呢?
颜色不同:陈年酱香酒酒液微黄透明,浓香酒无色透明。
口感不同:浓香型白酒入口芳香浓郁,甘绵适口,香味协调。
酱香型白酒入口酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
很多酒友觉得酱香酒,相比浓香白酒价格上会贵很多,事实并非如此!
近些年酱酒因为头部产品附加价值增高,加上宣传,导致酱酒价格走高,其实一些走性价比路线的酱酒,价格便宜,口感醇厚,推荐两款好喝不贵的酱酒,喜欢的酒友可以对比下试试。
一、君中元私藏酒
很酒友喜欢的就是它浓郁的酱香味。
优选本地高粱、小麦,基酒都在陶坛窖藏6年以上,开坛就有一股浓郁酱香扑面而来。
酿制人曾传政,师承茅台酱香之父李兴发。
坚持“每一滴都是纯粮”理念,严格遵守酱酒传统工艺酿制,高温堆积发酵,严格的工艺,导致宣传不足,所以并未打开市场,只是在本地酒友圈口口相传,每次聚会必点。
酒液入口,醇香怡人,舌尖触碰细腻的酒液,绵柔顺滑,一股窖香、酱香、蜜香充斥口鼻,浓香醇厚,层次丰富鲜明,酒液顺着喉咙缓缓滑入胃里,只感觉一股暖流慢慢留下,即使忍不住多喝了几杯,也完全不会担心口干、上头。
二、金质习酒
作为茅台酒的“小弟”,继承了传统酱香口味,但是价格上却相比茅台更加亲民,很多喜欢酱酒的朋友聚会,几乎都少不了这款酒。
入口典雅纯正,幽雅细腻,相比茅台的酱香略显清淡,对于喜欢酱香,但是有受不了酱香厚重味道的朋友可以尝试。
酒友们,美酒虽好,不要贪杯,各地深藏很多美酒,发现好喝的白酒也欢迎大家交流评论。