迎春花拌菠菜
By不做妖精好多年
迎春花可以说是早春第一花了，它开了，也就意味着春天来了。迎春花可入药，主治发热头痛、小便热痛，解热发汗、利尿；其叶可活血解毒、消肿止痛，主治肿毒恶疮、跌打损伤、创伤出血等。迎春花味苦，可以参考苦菜的做法。
原料：迎春花、菠菜、红椒、熟花生米、腊八蒜及腊八醋、食盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、院子里盛开的迎春花。
第2步、摘一把洗净。
第3步、菠菜洗净。
第4步、锅烧开水，放菠菜焯水。
第5步、开锅即可。
第6步、捞出菠菜，放迎春花。
第7步、烫变色即可捞出。
第8步、取腊八蒜。
第9步、蔬菜里放腊八蒜及醋。
第10步、取熟花生米。
第11步、去壳，放蒜臼子里，放食盐和鸡精，捣碎。
第12步、花生碎放食材里，拌匀即可。
第13步、装盘。
第14步、成品。
小贴士：
如果有麻酱，可以调麻汁来拌，就不用花生米了。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。
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