开春以后经过雨水的灌溉，万物复苏，很多迎春菜也冒出了嫩芽，这个时候真是采摘的好季节，千万不要错过哦！
春笋
竹笋一年四季都有，但唯属冬天的和春天的竹笋味道最佳，但是冬天已经离我们远去了，迎来了我们的春天，经过春雨的灌溉，最近春笋也开始露尖尖
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水份，对人们的身体也是帮助多多哦~春笋可以炒、炖、烧、焖等等，搭配其他的食材做法相当多哦~
牛肉烧笋子
牛肉春笋香菜小米辣
豆瓣酱香料葱姜干辣椒蚝油生抽
牛肉、笋子切粒，用热水焯一遍，捞出控水备用
锅里热油把牛肉炒香，再放入豆瓣酱、香料、葱姜、干辣椒一起翻炒入味
翻炒均匀以后倒入清水，淹没食材，放入笋块；再放点生抽蚝油调味
煮30分钟左右即可，煮得越久味道更入味，肉也越来越嫩
煮好以后撒上香菜，吃起来更香更提味
香椿
香椿食用，早在汉代的时候就已经遍布大江南北了，它还是园林绿化优选的树种
香椿一般是在谷雨前后进行采摘，一般采摘椿芽，椿芽肥嫩，香味浓郁，颜色呈现紫红色
香椿两种食用方法推荐给大家，凉拌食用、煎蛋，这两种制作方法可以把香椿的风味体现出来，还超级下饭
在食用香椿时，先用热水烫掉香椿其他的杂味，然后切碎凉拌，放点盐、鸡精、醋、酱油、花椒油、辣椒油就可以了；煎蛋直接把它混合在鸡蛋里面打撒，上锅剪就可以了
茼蒿
茼蒿一款清香味十足的野菜，在乡下很多河边上会有，小时候奶奶转路永远会带回来很多，一般会做饼或者炒来吃，还可以涮火锅，现在经常能在火锅店看到
炒来吃的话就很简单，清炒放点干辣椒、花椒、盐炒熟盛出就好了
茼蒿饼步骤就有点繁多
做饼用糯米粉，先把茼蒿洗干净，再切碎捣出汁水
然后混合糯米粉加点糖一起拌匀，揉成团压扁
锅里热油，饼煎制两面金黄就可以了，甜甜的带点茼蒿的清香，真的很不错哦~
做茼蒿饼也可以用一种草代替，棉花草，也是春天时经常容易发现的，做出来的饼，味道跟茼蒿差不多
油菜花
春头的时候，也是采摘油菜花头的好时机，采摘刚刚结好的花苞，清洗干净加入花椒、干辣椒清炒一下就是一盘美味，口感肥嫩，吃起来下饭又香，对身体也好，一举两得呀！
