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迎春花都已经凋谢，说明温暖舒适的春天即将过去了，很快就要迎来炎热的夏天，夏天是很多人都不喜欢的季节，高温日晒下不仅害怕出门，天气的闷躁还会导致没有胃口，看到什么都吃不下，尤其是肉类，即便平时再喜欢吃，这种季节之下也会不喜欢这种油腻腻的食物，所以今天我就要给大家推荐这道菜，利用好几种蔬菜做成，蔬菜是夏天最受欢迎的了。
蔬菜虽然好，但是很多人因为烹饪不当导致没有什么胃口，怎么都不想吃，其实不是真的挑食，只是没有找到正确的方式来做，蔬菜本来口味清淡，因此不少人认为烹饪蔬菜的时候也应该清爽一些，除了盐基本不放什么别的调料，很多东西其实都讲究一个相互搭配融合，所以我认为蔬菜还是应该做的重口味一点，吃起来才会有新鲜感。
既然是做蔬菜，那首先肯定是要选择自己喜欢的蔬菜种类了，这里是建议品种越多做好，不仅看起来丰盛美味，吃也可以满足大多数人的需求，简直就是一举多得的事情，那我我准备的蔬菜有西兰花（西兰花富含丰富的维生素，多吃对身体健康大有益处，甚至还有抗癌的功效，卖的也不贵），莴笋，莴笋是笋类里最鲜嫩的，炒菜也特别容易刺激味蕾，不少人和肉搭配，还有很多人都喜欢吃的土豆啦，土豆可谓是很大众的食材了，普及率和米饭差不多了，炒菜也很不错，现在我们就一起来做一下。
西兰花掰成小块放在清水中清洗干净，莴笋去皮洗净后切成片状，土豆去皮也切成片，另外需要两个红椒，不辣的就可以，红绿搭配颜色好看，也最能激发食欲。像西兰花不容易熟，所以在炒之前可以用水焯一下，另外的食材就直接过油炒，这样会好吃很多。之前提到的我们要做重口味的东西，所以一定要有豆瓣酱，我炒菜很喜欢放豆瓣酱，一勺酱就可以拯救一锅菜。
锅中热油，先爆炒葱姜蒜沫出香味，呛锅完成后加入两勺豆瓣酱炒红，接着放红椒，土豆，莴笋以及焯过水的西兰花，考虑到它们炒熟的时间差不多所以依次放进去就好，用勺子不断翻炒，因为炒的品种多所以油稍微多放一点，每种食材也控制一下，多品种但是少量，不然炒多了会吃不完，等到食材都熟了以后，加入盐，味精，生抽，料酒，胡椒粉再翻炒均匀，然后就可以出锅了，过程非常简单，但是却是夏天最佳美食，哪怕你不吃饭，只吃上这么一盘蔬菜也是好的，既饱腹又减肥，同时还可以美容养颜，简直就是最好不过的了。
我平时喜欢就炒这样的蔬菜当做晚餐，搭配上当天新鲜榨的果汁，感觉很满足，还可以控制自己的好身材哦。
