迎
春
幼
儿
园
每周营养食谱
6.20～6.24
小宝贝们吃得好，爸爸妈妈没烦恼！小宝贝们的身体发展需要均衡的膳食营养，瓜果蔬菜、荤素搭配。东升迎春幼儿园用心做好每周食谱，每一餐都秉持幼儿膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、肉蛋奶、谷物等，进行科学配比，制定每周营养食谱，让宝贝们吃得健康、吃得快乐。
本
周
食
谱
图
本
周
推
荐
菜
番茄炒茄子
营养成分
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，特别是在夏季食用，酸甜可口，有益肠胃，有助消化。
茄子中富含丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
番茄和茄子的搭配，使其富含维生素C、胡萝卜素及B族维生素，经常食用，有益于增强体质。
所需食材
番茄、茄子、葱花、食用油、盐、蚝油、糖、水淀粉。
制作方法
1.番茄和茄子去皮，切块备用；
2.锅中倒少许油，加入茄子块炒软，盛出备用；
3.热锅倒油，加入番茄块炒出汁后，再加入茄子块翻炒一下，加入高汤，少许蚝油、盐、糖调味，最后用少许水淀粉大火收汁，起锅装盘，在撒上少许葱花即可。
保健室
杨欢
廖萍
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